Mohnnudeln
Servings
4
servingsZutaten
Kartoffelteig:
500 g gekochte, geschälte, mehlige Kartoffeln100 g glattes Mehl
50 g Weizengrieß
1 Prise Salz
50 g flüssige Butter
1 Dotter (Größe M)
Zum Wälzen:
1 EL Butter100 g geriebener Mohn
80 g gesiebter Puderzucker
Anweisungen
- Für den Teig die Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken und mit den übrigen Zutaten verkneten.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu daumendicken Rollen formen, in ca. 2 cm dicke Stücke schneiden und zu Nudeln rollen. - Die Nudeln in leicht gesalzenes, kochendes Wasser einlegen, vorsichtig umrühren und ca. 5 Min. schwach köcheln lassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.
- Die Butter erhitzen. Mohn mit Puderzucker vermischen, in der Butter anrösten und vom Herd nehmen. Die Nudeln aus dem Wasser heben, gut abtropfen lassen und im Mohn-Zucker-Gemisch wälzen.
Notizen
- Einfach köstlich!