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Alpen-Pizza mit Pfifferlingen und Speck

    Alpen-Pizza mit Pfifferlingen und Speck

    Alpen-Pizza mit Pfifferlingen und Speck

    Rezept von Cook Your BookGang: HauptspeiseKüche: DeutschSchwierigkeit: Leicht
    Portionen

    4

    Portionen
    Gesamtzeit

    1

    Stunde 

    10

    Minuten

    Unser beliebtes Rezept für Alpen-Pizza mit Pfifferlingen und Tiroler Speck. Einfach zubereitet und sehr schmackhaft.

    Zutaten

    • 5 El Olivenöl

    • Salz

    • 350 g Mehl

    • 75 g Zwiebeln

    • 150 g Hokkaido-Kürbis

    • 150 g Crème fraîche

    • Kirschtomaten

    • 1 Tl Trockenhefe

    • 100 g Pfifferlinge

    • 50 g Südtiroler Speck

    • 1 Tl Koriander

    • 80 g Ziegengouda

    Anweisungen

    • Für den Teig Mehl, 1 Tl Salz, Koriander und Hefe mischen. 250 ml lauwarmes Wasser und 2 El Öl dazugeben und mit den Knethaken der Küchenmaschine zu einem glatten Teig kneten. Abgedeckt an einem warmen Ort 2 Stunden gehen lassen.
    • Die Pfifferlinge putzen. Crème fraîche verrühren und leicht salzen. Zwiebeln in dünne Streifen schneiden und Tomaten halbieren. Den Käse grob raspeln. Speck in 2 cm große Stücke schneiden. Kürbis entkernen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln.
    • Den Teig direkt auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Kräftig mit Mehl bestäuben und mit den Händen zu einem 1 cm dicken Teigfladen formen. Crème fraîche darauf verteilen. Zuerst den Kürbis, dann die Zwiebeln und den Speck darauf verteilen und leicht mit Salz würzen. Mit der Hälfte vom Käse bestreuen. Pfifferlinge und Tomaten mit dem restlichen Öl gründlich mischen, auf der Pizza verteilen und mit dem restlichen Käse bestreuen.
    • Im vorgeheizten Backofen auf der untersten Schiene bei 250 Grad (Gas 5, Umluft nicht empfehlenswert) 20-25 Minuten goldbraun backen.

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