Alpen-Pizza mit Pfifferlingen und Speck

Name: Alpen-Pizza mit Pfifferlingen und Speck
Total time: 1 h 10 min
Ingredients: 5 El Olivenöl; Salz; 350 g Mehl; 75 g Zwiebeln; 150 g Hokkaido-Kürbis; 150 g Crème fraîche; Kirschtomaten; 1 Tl Trockenhefe; 100 g Pfifferlinge; 50 g Südtiroler Speck; 1 Tl Koriander; 80 g Ziegengouda

Alpen-Pizza mit Pfifferlingen und Speck

Rezept von Cook Your BookGang: HauptspeiseKüche: DeutschSchwierigkeit: Leicht

Portionen

Gesamtzeit

Stunde

Minuten

Unser beliebtes Rezept für Alpen-Pizza mit Pfifferlingen und Tiroler Speck. Einfach zubereitet und sehr schmackhaft.

Zutaten

5 El Olivenöl
Salz
350 g Mehl
75 g Zwiebeln
150 g Hokkaido-Kürbis
150 g Crème fraîche
Kirschtomaten
1 Tl Trockenhefe
100 g Pfifferlinge
50 g Südtiroler Speck
1 Tl Koriander
80 g Ziegengouda

Anweisungen

Für den Teig Mehl, 1 Tl Salz, Koriander und Hefe mischen. 250 ml lauwarmes Wasser und 2 El Öl dazugeben und mit den Knethaken der Küchenmaschine zu einem glatten Teig kneten. Abgedeckt an einem warmen Ort 2 Stunden gehen lassen.
Die Pfifferlinge putzen. Crème fraîche verrühren und leicht salzen. Zwiebeln in dünne Streifen schneiden und Tomaten halbieren. Den Käse grob raspeln. Speck in 2 cm große Stücke schneiden. Kürbis entkernen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln.
Den Teig direkt auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Kräftig mit Mehl bestäuben und mit den Händen zu einem 1 cm dicken Teigfladen formen. Crème fraîche darauf verteilen. Zuerst den Kürbis, dann die Zwiebeln und den Speck darauf verteilen und leicht mit Salz würzen. Mit der Hälfte vom Käse bestreuen. Pfifferlinge und Tomaten mit dem restlichen Öl gründlich mischen, auf der Pizza verteilen und mit dem restlichen Käse bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen auf der untersten Schiene bei 250 Grad (Gas 5, Umluft nicht empfehlenswert) 20-25 Minuten goldbraun backen.

Alpen-Pizza