Flammkuchen Elsässer Art
Gang: HauptgangKüche: FranzösischSchwierigkeit: EinfachPortionen
2
Fertig in
25
MinutenKalorien
829
kcalTotal time
25
MinutenDer Klassiker mit Speck und Zwiebeln. Schmeckt immer!
Zutaten
Flammkuchenteig (s. Grundrezept Hefeteig)
100 g Speck
1 Zwiebel
1 Schalotte
150 g Crème fraîche
1 Bund Rucola
Salz, Pfeffer
Anweisungen
- Flammkuchenteig nach Grundrezept (s. Rezept: Grundrezept Hefeteig) zubereiten. Den Ofen mit einem Backblech auf der unteren Schiene auf 240 Grad (Umluft 220 Grad) vorheizen.
- Lauchzwiebel in schräge Scheiben schneiden und in eine Schüssel mit Wasser geben. Zwiebeln in dünne Ringe schneiden.
- Den Teig auf einem leicht bemehlten Stück Backpapier 2-3 mm dick ausrollen. Crème fraîche auf dem Teig verstreichen, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Mit Zwiebeln und Speck (in Würfeln oder auch Scheiben) belegen. Mit Backpapier auf das heiße Blech ziehen und 10-15 Min. goldbraun backen.
- Sobald der Teig knusprig ist und Blasen wirft, aus dem Ofen nehmen und mit Rucola bestreut servieren.
Notizen
- Der Hefeteig für Flammkuchen lässt sich gut vorbereiten.