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Rote-Bete-Salat

    Rote-Bete-Salat

    Rote-Bete-Salat

    Rezept von Cook Your BookGang: VorspeiseKüche: AfrikanischSchwierigkeit: Mittel
    Portionen

    6

    Portionen
    Gesamtzeit

    1

    Stunde 

    15

    Minuten

    Rote Bete mit Lorbeer im siedenden Salzwasser 30-40 Minuten garen, dann abgießen und abkühlen lassen. Rote Bete schälen und in dünne Scheiben schneiden.

    Zutaten

    • Salz

    • 4 El Orangensaft

    • 1 Lorbeerblatt

    • Salz, Pfeffer

    • rote Zwiebel

    • 2 Tl helle Sesamsaat

    • 1.5 El Orangengelee

    • 5 El Aceto balsamico bianco

    • 5 El Bio-Sesamöl

    • 4 Knollen Rote Bete (à 200 g)

    • Löwenzahn

    Anweisungen

    • Für das Dressing den Sesam in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Abkühlen lassen. Die Hälfte vom Sesam im Mörser fein zerreiben. Mit Orangensaft, Orangengelee und Balsamico verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Sesamöl unterrrühren. Dill fein hacken und mit dem reslichen Sesam zum Dressing geben. Beiseite stellen.
    • Rote Bete mit Lorbeer im siedenden Salzwasser 30-40 Minuten garen, dann abgießen und abkühlen lassen. Rote Bete schälen und in dünne Scheiben schneiden.
    • Rote Zwiebel in Ringe schneiden und in eine flache Schüssel geben. Mit dem Dressing begießen und 30 Minuten ziehen lassen. Dabei mehrmals vorsichtig mischen.
    • In der Zwischenzeit den Löwenzahn waschen, putzen und trockenschleudern. Mit dem Dressing mischen und auf einer Platte mit der Roten Bete anrichten. Zum Flammekuchen servieren.

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